减肥，更要好好吃主食哦~

湖北宜昌一名19岁的女生婷婷突然晕倒在家中。医生发现她身体的许多器官由于营养不良而功能下降。

“一天内不吃主食，不摄入碳水，只吃替餐食品。”原来，1米67的婷婷想通过这样的饮食来减肥。她在一个学期里，从80多公斤减到55公斤，但她经常没有力气，掉头发，犯胃病。

现在很多女性减肥都会采取一种方法：少吃甚至不吃主食。但这种“简单粗暴”的减肥方法，实际上是很伤身的。

中国人几千年来一直把谷物作为主食。谷物养生在当今越来越受到重视，而以谷为养的思想渊源，可追溯到《黄帝内经》时代，其作为我国最早的一部医学著作，给我们提供了世界上最早而又最全面的饮食指南。

《黄帝内经·素问》篇中有“五谷为养”一说,强调五谷以营养身体为其功能所在，古代中医认为，各种谷物是一日三餐中不可缺少的，同时也最滋养人体的。五谷作为各种食物中最重要的部分，因此，每顿饭都应当多吃主食。

“‘五谷’为养”，哪五谷？

五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。

后世一般认可《孟子·滕文公上》赵岐注的说法——“稻、黍、稷、麦、菽”为五谷，即大米、小麦、大豆、小米等，亦泛指现在所有谷类和豆类食品。

稻(dào)：一般指水稻，去壳后称大米，是米粉、米线等的主料。

黍(shǔ)：果实称黍子，去皮后北方称黄米。

稷( jì)：又称粟，脱皮后称小米；稷是我国古代最重要的粮食作物。

麦(mài)：北方旱作农业的主体农作物。

菽(shū)：豆类的总称，也特指“大豆”。

“五谷为‘养’”,“养”什么？

新版《中国居民膳食指南》提出居民膳食应 “多吃全谷”,强调增加全谷物的摄入，并坚持谷类为主的平衡膳食模式。 可见,谷类的营养作用不能小觑。

古人认为，谷类食物可以滋养正气。从现代的角度出发，吃五谷之“养”，有以下好处：

1、维生素B1的含量高

2、含有较多的膳食纤维

3、中和人体酸碱度

4、满足每日食物多样化

“五谷为养”之养生食疗

有些人觉得主食含有大量的淀粉和碳水化合物，因此晚餐只吃蔬菜和水果。但是，蔬菜和水果中的营养毕竟较单一，为了满足饱腹感反而会吃得更多，最终导致营养失衡。实际上，任何一餐健康的饮食都不能没有主食，晚餐的主食可以以稀食为主。

赤小豆薏米粥

赤小豆善利水祛湿，还可用于水肿胀满、脚气浮肿以及肝胆湿热引起的黄疸。薏米在中药里称薏苡仁，《神农本草经》将其列为上品，可治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃。

小米南瓜粥

小米味甘而咸，能润肺益气，被誉为“五谷之首”的小米最主要的功效就是补脾胃。小米南瓜粥属性温和，可以给宝宝、老人食用。

五谷具有很好的食疗功效,有着药物所不能比拟的优势。

《黄帝内经》中的食养理论指导谷物的养生, 《中国居民膳食指南》中指出谷类为主是平衡膳食模式的重要特征，也是合理搭配必须坚持的原则之一，再次证实了中医学食养思想与现代营养膳食理论的不谋而合。

日常生活中，将“谷物”作为首选，遵照主食和副食之间的配餐结构和比例——每日应摄入谷类200-300克，其中包含全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100克。

供稿：莫嘉琦（南方医科大学）、卢玲玲

制作：翟林林（南方医科大学）

专业审核：闻剑

初审：刘隽

审核：林鹏

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